gateau marbré

ingredient:
pour la pate:

300g de farine
200g de sucre glacé
180g de beurre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanille
100g de cacao
25cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

pour la garniture:

15cl de créme fraiche
1pot de 125g de yaourt
100g d'abricot

pour la décoration:

200g de chocolat noir
50g de chocolat blanc

préparation:pour la pate:
battre le beurre et le sucre glacé jusqua ce que le melange devient bien lisse,ajoutez les oeufs ,le lait ,et le sucre vanille bien melangez.
melangez la farine ,cacao ,levure chimique ,et le sel ,ajoutez ceci peu a peu au premier melange "beurre et sucre glacé.." beurrer un moule rond et versez-y votre pate.cuire au four sur 180 degreés ,12 min.

pour la garniture:
dans un bol melangez les abricot couper en petit morceau,plus le yaourt et la créme battu en chantilly.

quand le gateau est froid dévisez le en deux orisontalement,prendre le premier arrosez de sirop "eau+ sucre bouillire"puis etalez dessu la garniture ,recouvrire avec le deuxiéme morceau de gateau.
faire fondre le chocolat l'étalez sur toute la surface du gateau,puis faire fondre le chocolat blanc et mettre a laide d'une petite cuillére des touffe séparer, et a laide d'un curdant fesez un marbrage , décorez les bord avec des abricot ou des amandes éffiler selon votre choix.

Eclaire au chocolat

ingrédient:

pour la pate a choux:

1petit verre d'eau

50g de beurre

70g farine
2 œufs
une pincée de sel

pour la créme patisiére:

400ml de lait

2 oeufs entier

12og de sucre

30g de farine

1 sachet de sucre vanille

pour le glacage:

125g de sucre glacé

1 c à soupe de beurre

1 c à soupe de cacao

2 c à soupe de lait tiéde

préparation:

Coupez le beurre dans une casserole, ajoutez l'eau et le sel, et portez à ébullition.
Retirez du feu.
Jetez la farine en remuant.
Remettre à feu doux pour que la pâte se mette en boule.
Retirez du feu .

Préchauffer le four à 200°C .Beurrer une plaque .Remplir une poche à douille de 1 cm de diamètre de pàte a choux.Déposer des bâtonnets de 8 à 10 cm de long sur la plaque.

Faire cuire de 20 minutes au four, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Les ôter de la plaque dès qu'ils sont prêts et les faire refroidir sur une grille.

préparez la Crème pâtissière :

Mettre le lait et la vanille dans une casserole et porter à ébullition.Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre.Lorsque le mélange est clair, ajouter la farine tamisées. Fouetter pour bien mélanger.Verser le lait bouillant dans le mélange aux oeuf, bien fouetter et remettre dans la casserole. Porter à ébullition, en remuant constamment jusqua ce que la créme épaississe.Retirer du feu ajoutez le beurre tournez un peu ,puis la mettre au bain marie pour la faire refroidir.

préparez le glacage :

fondre au bain-marie le sucre glacé + le beurre et le cacao ajoutez le lait,puit battre au mixer sur le feu jusqua ce que le melange est lisse et brillant,otez du feu.

quand les éclaires sont froid, faire un petit trou à une extrémité de l'éclair, avec un petit couteau.Verser la crème pâtissière refroidie à l'aide d'une cuillère dans une poche douille assez fine.Remplir l'éclair de crème au moment où il commence à gonfler.Avec un petit couteau ou une spatule, étaler le glacage sur le dessus des éclairs.Laisser dans un endroit frais jusqu'à ce que le glacage soit pris.

gateau marbré a la créme d'orange

pour la pate:

125g de farine

250g de carotte

125g de sucre semoule

30g d'amanes en poudre"facultatif"

10 cl d'huile

1/2 sachet de levure chimique

2 oeuf

1/4c à café de cannelle

1/4 c à café de gingembre

1 pincé de noix de muscade

pour la créme:

1/4 de jus d'orange

35g de sucre semoule

2 jeaune d'oeuf

20g de fécule ou farine

pour la décoration:

fondant ou "1 blanc d'oeuf+ 100 g de sucre glacé + qlq goute de citron"

chocolat noir

amande ou cacaouette éfillé

12 cl de sirop"eau+sucre"

préparation:

battre les oeuf +sucre semoule jusqu'à ce que le mélange devienne blanc, ajouter les carotte rapeés puis ajouter l'huile, bien mélanger.

dans un bol melangez la farine+les épices +les amandes en poudre +la levure chimique.et l'ajouter peu à peu au melange en battant jusqu'a ce que la pate devien bien lisse,divisez cette pate en trois la mettre dans trois moules de méme mesure "25 cm de diamettre" mettre au four pendant 12min à 180 degreé.

pendant ce temps préparez la créme: battre les oeufs+le sucre,ajoutez la fécule puis ajouter le jus d'orange bien melanger, le mettre sur feu doux en melangeant jusq'a ce que le mélange épaississe, laissez refroidire.

quand les gateaux sont cuits prenez le premier le mettre sur un plat arrosez avec le sirop puis mettre la moitié de la créme remettre dessu le deuxiéme gateau l'arrosez avec du sirop puis mettre le reste de la créme et mettre dessus le dérnier gateau puis couvrir avec le fondant ou "battre 1 blanc d'oeuf avec 100g de sucre glace +qlq goutte de citron jusqu'a ce que sa devienne une neige ferme" et le mettre sur toute la surface du gateau avec une spatule,attention sa durci vitte,Remplir un cornet à décor avec le chocolat et tracer des lignes parallèles,Rayer la surface dans un sens puis dans l'autre avec la pointe d'un couteau afin d'effectuer le marbrage.décorer les bords avec des cacahouette griller et concasser, Réserver au frais jusqu'au moment de le servir.

Génoise a la créme fraiche

Ingrédients:
Pâte génoise :
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure
Crème :
- 200ml crème fraîche
- 100g sucre glacé
- 1sachet de sucre vanille
Préparation pâte génoise :
Battre très bien les œufs entiers et le sucre au La pâte doit doubler de volume et Blanchir.Incorporer la farine et sachet de levure tamisée.Cuire dans un moule préalablement beurré et fariné.Au terme de la cuisson, démouler sur grille et laisser refroidir. Découper le gâteau à deux arroser avec le sirop
Préparation Crème :
Préparation battre la crème fraîche, sucre glacé et sucre vanille très bien pour avoir un crème laisser le reposer un peu au réfrigérateur
Montage :
Lorsque la génoise est froide Déposer le gâteau sur un plat. le recouvrir sur le dessus d'une épaisse couche de crème ajouter le couvercle du haut décoré le avec le reste de la crème .. décoré comme vous voulez"j'ai mis du chocolat rapé pour les bords ou bien des amandes doré et un peu concassé pour le tour...